サイズ330mm
材 質刀身:モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル:抗菌剤入り黒積層強化木
生産国日本

※こちらの商品はお取り寄せ品の為、納期に7~10営業日ほどお時間がかかります。

~プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り~

●デポット加工

デポット加工により食材と刃の接触面積が少なくなり、切れ味が良くなります。

●ハンドル
耐腐食性に優れた黒積層強化木。

●ツバ
一体口金付で衛生的。

●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

●本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒研・中研を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

●サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い高度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

この記事は2020/01/27に専門家 中野 裕哲 伊関 淳 藤井 和彦 によって監修されました。

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会社設立

執筆者: ドリームゲート事務局

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